L´Ufficio federale tedesco per la tutela dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL), ha condotto uno studio in dieci Länder sul ghiaccio servito nei locali.

Da quanto emerso in 47 dei 244 campioni prelevati dalle macchine per cubetti di ghiaccio, è presente una carica batterica superiore al limite di 100 unità formanti colonie per millilitro.

Tale rilevamento, dato generalmente dalle scarse condizioni igieniche, può portare alla presenza di numerosi tipi di batteri potenzialmente patogeni.

Pertanto, le Istituzioni, consigliano di seguire le indicazioni previste per la pulizia e la produzione del ghiaccio.